Sự khác nhau của mâm cỗ ngày Tết ba miền Việt Nam
Mâm cỗ miền Bắc Việt Nam
Miền Bắc là nơi nổi tiếng với những văn hóa lễ nghi và sự nho nhã, điều này không chỉ thể hiện trong đời sống hằng ngày mà còn được thể hiện trong cả mâm cỗ cúng gia tiên ngày Tết cổ truyền. Mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc được bày ra với đủ màu sắc và đủ các cách chế biến như hấp, canh, dưa chua hay món xào. Ngoài ra còn có món thịt đông dưa chua phản ánh đúng khí hậu thời tiết vùng miền này khi dịp Tết đến xuân về.
Mâm cỗ truyền thống cúng gia tiên ngày Tết (nguồn: vietnamnet)
Các món ăn kết hợp với nhau rất hài hòa, trong khi bánh chưng có nếp và thịt mỡ bên trong thì sẽ được ăn cùng với củ kiệu và ớt để đỡ ngấy. Món thịt đông thì phần mỡ từ chân giò tiết ra làm thánh một khối thịt đông rất hấp dẫn. Ngoài ra trên mâm cỗ không thể không có một bát canh hay một đĩa thức xào. Phổ biến nhất phải kể đến canh bóng thả và canh măng khô, món này giúp cho người dùng cảm thấy ấm bụng và no lâu.
Mâm cỗ miền Trung
Nét đặc sắc của ẩm thực miền Trung chính là gia vị, và điều này được thấy rõ nhất trên mâm cỗ ngày Tết của từng gia đình. Các món ăn kết hợp hài hòa với đủ vị chua cay mặn ngọt, nhưng lại mang phong vị đậm đà theo một cách riêng mà không vùng nào có được.
Mâm cỗ cúng gia tiên của những gia đình miền Trung (nguồn: phucuongtravel)
Các món ăn vùng này thường là các món chân quê như giò bò trứ danh, tré ăn kèm với thức chấm là tương sa tế. Người miền Trung và người miền Nam xem bánh Tét là thức chính trong mâm cỗ Tết, người miền Trung dùng bánh tét với dưa món thay cho củ kiệu. Dưa món cũng là một món ăn không thể thiếu cho các món thịt khác trên mâm cỗ ngày Tết.
Mâm cỗ miền Nam
Mâm cỗ miền Nam Việt Nam cho ta thấy sự trù phú của cuộc sống nơi đây với đầy đủ thịt, rau. Các thức với những màu sắc và hương vị khác nhau cùng hòa thành một hương vị nồng ấm thân thương mùa xuân. Cũng như miền Trung, miền Nam cũng cúng bánh Tét trên mâm cỗ, thay vì dùng cùng dưa món thì bánh Tét được dùng cùng củ kiệu chua, trong chén củ kiệu không thể thiếu tôm khô ngâm cùng để nếp và thịt mỡ trong bánh tét hòa cùng vị chua chua của củ kiệu và chút mằn mặn của tôm khô.
Mâm cỗ của các gia đình miền Nam ngày Tết (nguồn: vietnamnet)
Một món trứ danh mà bất cứ gia đình miền Nam nào cũng có ngày Tết đó chính là món thịt kho trứng, thịt được kho bằng nước dừa xiêm nên rất nhừ và có được độ mặn ngọt vừa phải, phản ánh đúng khẩu vị người miền Nam, miếng thịt vuông vắn tượng trưng cho mọi sự như ý. Bát canh khổ qua nhân thịt cầu mong cho mọi chuyện khổ đều qua đi, đón một năm mới tràn đầy thịnh vượng.
>>Hãy sống như người Ý
Nguồn: kenh14
.PNG)
.PNG)
.jpg)
